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안녕하세요. 맛있는 날씨 차수지입니다. 오늘은 바람이 강하게 불면서 낮 기온이 많이 오르지 못하겠습니다. 전국이 평년보다 크게 낮은 기온분포보이면서 쌀쌀하겠습니다. 오후 한때 영동을 제외한 중부지방에는 비가 조금 오는 곳도 있겠습니다. 또 오늘은 오후까지 서쪽 일부 지방에 옅은 황사가 나타나는 곳이 있겠습니다. 건강관리에 유의하시기 바랍니다.

점심 시간대 서울은 점차 구름 많아지겠습니다. 기온은 7~9도의 분포를 보이겠습니다.

오늘 소개해드릴 점심메뉴는 황사에 좋은 음식 ‘돼지고기 강정’입니다.

돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 그릇에 물을 제외한 밑간 재료에 썰어놓은 돼지기를 섞은 후 물을 1큰술씩 2회 넣으면서 조물조물 버무려 15분간 재웁니다. 다른 그릇에 튀김재료를 넣고 섞은 후 돼지고기를 넣어줍니다. 녹말가루가 뭉쳐지지 않도록 잘 조물조물 섞어주는 게 중요합니다. 냄비에 식용유를 붓고 중간불로 끓여 180도에서 돼지고기를 3분의 1분량씩 넣고 1분 30초씩 튀긴 후 건집니다. 냄비를 센 불에 올려 190도가 되면 돼지고기를 3분의 1분량씩 넣어 2분씩 더 튀겨줍니다. 두 번 튀기면 더 바삭한 맛을 즐길 수 있어 좋습니다. 바삭하게 튀긴 돼지고기 강정은 키친타올에 올려 기름기를 빼줍니다. 팬에 양념재료를 넣고 중간 불에서 끓입니다. 가장자리 부분이 끓기 시작하면 저어가며 1분간 더 조리한 후 불을 꺼줍니다. 조린 양념에 튀긴 돼지고기를 넣어 빠르게 골고루 섞은 후 접시에 담고 슬라이스 아몬드를 뿌려주면 완성됩니다.

중국에서 불어오는 미세먼지가 포함된 황사, 봄이 되면 늘 황사가 걱정인데요. 옅은 황사가 나타나는 오늘, 황사에 좋은 음식 돼지고기 강정 드셔보는 건 어떠세요? 맛있는 날씨는 내일 다시 찾아뵙겠습니다.

차수지 온케이웨더 기상캐스터 ctsuji@nate.com