설이 일주일 앞으로 다가왔습니다. 장 볼 생각에 마음이 먼저 분주해지는 시기죠. 그런데 음식 준비에 앞서, 꼭 한 번 거쳐야 할 곳이 있습니다. 바로 주방입니다. 오늘은 설 음식 만들기 전에 가볍게 점검하면 좋은 주방 위생 이야기, 함께 짚어보겠습니다.

설 음식은 손이 많이 가는 만큼, 조리대 사용도 잦아집니다. 평소엔 괜찮아 보여도, 조리대 틈이나 도마에는 세균이 남아 있을 수 있습니다. 특히 수세미는 눈에 띄지 않게 세균이 번식하기 쉬운 곳이죠. 끓는 물에 한 번 소독하거나, 이참에 새 걸로 교체해두는 것도 좋겠습니다.

재료를 들이기 전에 냉장고부터 정리해두면 훨씬 수월합니다. 오래된 반찬이나 양념, 쓰지 않는 재료들은 미리 비워두는 게 좋아요. 공간이 확보돼야 식재료도 위생적으로 보관할 수 있고요. 냉장고 문 손잡이나 선반도 한 번 닦아주면, 생각보다 개운해집니다.

명절엔 행주와 앞치마 사용이 많아지죠. 하지만 물기 있는 행주는 세균 번식이 빠릅니다. 사용 후 바로 삶거나 완전히 말려 쓰는 게 중요합니다. 앞치마도 설 전에 한 번 세탁해두면 마음이 놓이죠. 작은 부분이지만, 음식 위생을 좌우하는 요소입니다.

오늘 알려드린 것처럼, 조리 전에 주방부터 한 번 정리해보세요. 명절이 훨씬 편안해질 겁니다. 

박성훈 온케이웨더 기상캐스터