|
채소에 자연적으로 들어 있는 ‘옥살산’은 과다 섭취 시 신장결석을 유발할 수 있습니다. 오늘은 옥살산이 많은 음식과 안전하게 섭취하는 방법에 대해 알아보겠습니다.
감자는 주로 껍질에, 고구마는 잎과 줄기에 옥살산이 집중돼 있습니다. 물에 삶거나 데치면 수용성 옥살산이 빠져나가 섭취 위험을 줄일 수 있습니다. 다만, 데친 물은 반드시 버리고, 신장 질환자는 과다 섭취를 피해야 합니다.
견과류는 종류에 따라 옥살산 함량 차이가 큽니다. 잣·아몬드·브라질넛·캐슈넛은 높은 편이고, 밤과 구운 피스타치오는 가장 낮습니다. 하루 한 줌(25g) 정도만 섭취하는 것이 신장 부담을 줄일 수 있습니다.
비트와 시금치, 파슬리는 옥살산이 매우 많은 채소입니다. 데치거나 삶으면 함량이 크게 감소하며, 칼슘 음식과 함께 먹으면 결석 위험이 줄어듭니다. 신장결석 경험자는 특히 주의하고 섭취량을 조절해야 합니다.
옥살산은 조리법만 바꿔도 충분히 안전하게 즐길 수 있습니다. 강한 식습관으로 결석 위험을 예방하시기 바랍니다.
 박유라 온케이웨더 기상캐스터
|
라이프스타일
