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식중독 위험이 높아지는 요즘에는, 특히, 주방 위생 관리에 신경을 써야하는데요. 그래서 오늘은 주방에서 쉽게 실천할 수 있는 식중독 예방법을 소개해드리겠습니다.
여름철 식중독의 대표적인 원인 중 하나는 비브리오균입니다. 보통 생선이나 조개 등의 어패류에서 발견되는데요. 때문에 어패류는 구입 직후에 바로 냉장 보관을 해야 하고요. 조리 전에는 충분히 물로 세척한 후에 완전히 익혀 먹는 것이 좋습니다.
요리를 하는 과정에서도 식중독이 생길 수 있습니다. 특히, 도마와 칼을 통해서 재료의 세균이 교차 오염되곤 하는데요, 이것을 방지하기 위해서는, 조리도구를 식재료별로 구분하여 사용하는 것이 안전합니다.
마지막으로 여타 식기도구를 위생적으로 관리하는 것은 식중독 예방의 기본인데요. 여러 가지 식기와 조리도구를 일일이 관리하기가 까다롭긴 하지만, 여름철만큼은 조금 더 신경을 써주시면 좋겠습니다.
여름철 더위 조심하시고요, 식중독 또한 걸리지 않게 주의 부탁드리겠습니다.
 이호철 온케이웨더 기상캐스터 |
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