• 

 

오늘도 매서운 추위가 이어지고 있습니다. 다만, 어제보다는 기온이 1~3도가량 올랐는데요. 서울 -5도까지 오르겠고, 광주 대구 1도, 부산 속초 3도 등 남부와 동해안지방으로는 영상권으로 올라서겠습니다. 오늘도 찬대륙고기압의 영향을 받으면서 전국이 종일 맑은 하늘 보이겠는데요.

 

따라서 서울의 점심시간에도 맑은 하늘 보이겠고, 기온은 -10도에서 -6도 분포로 어제보다 3~4도 가량 높겠습니다.

 

겨울철에 유독 제철 생선들이 많은 이유는 겨울에 생선의 기름기가 가장 올라 고소함이 더해지기 때문인데요. 그래서 오늘 맛있는 날씨에서는 겨울철의 제철 생선의 대표인 과메기를 추천해드리겠습니다.

 

과메기는 겨울철에 청어나 꽁치를 얼렸다 녹였다 반복하면서 그늘에서 말린 것으로, 경북 포항 구룡포 등 동해안 지역에서 생산되는 겨울철 별미입니다. 원래 청어를 원료로 만들었으나 1960년대 이후 청어 생산량이 급격히 줄어들면서 청어 대신 꽁치로 과메기를 만들기 시작했는데요.

 

과메기는 생미역, 마늘편, 실파, 풋고추, 초고추장을 곁들여서 먹으면 생선 특유의 비릿함이 제거되고 발효건조된 콤콤한 맛 그리고 씹을수록 구수한 맛의 여운이 입맛을 감돕니다. 과메기는 DHA가 다량 함유돼 학습 능력과 성인병 예방에 탁월하고, 오메가3도 많아 피부미용에 좋은데요. 또한 과메기의 아스파라긴산은 숙취해소에 도움을 줍니다.

 

황지영 온케이웨더 기상 캐스터 fallinginhjy@onkweather.com