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이탈리아 대표 음식인 ‘파스타’는 건강효과가 뛰어난데요. 오늘은 밀가루 면과 달리 파스타가 건강에 이로운 이유에 대해 알아보도록 하겠습니다.
파스타 면은 식이섬유가 들어있고. 또 ‘듀럼밀 세몰리나’는 고온에 강한 밀의 일종으로 다른 곡식에 비해 단백질 함량이 높습니다. 듀럼밀의 단백질 함량은 약 13~16%로 쌀 단백질 함량의 두배입니다.
또 탄수화물과 마그네슘 등 영양소가 풍부한데요. 입자가 거친 듀럼밀은 소화 과정에서 천천히 분해되는 특징이 있어 탄수화물이 체내에 느리게 흡수돼 혈당이 서서히 오르는 장점이 있습니다.
정신건강에도 이로운데요. 밀가루에는 아미노산인 트립토판을 함유하는데, 이 물질이 두뇌로 전달되면 기분을 좋게 만들어 주는 호르몬인 세로토닌 분비를 촉진하면서 안정감과 즐거움 등의 긍정적인 감정을 불러일으켜 줍니다.
신선한 채소와 해산물, 오일이 들어간 파스타가 건강효과를 더 극대화 시킨다고 하니 참고하시면 좋겠습니다.
 박유라 온케이웨더 기상캐스터
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