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연휴 잘 보내셨나요? 크리스마스에 아름다운 케이크는 빠질 수 없죠. 그러나 케이크에는 유통기한 표기가 되지 않아 어떻게 보관해야 할까 고민이 많으실 텐데요. 생활정보에서 알아보도록 하겠습니다.
냉장 보관은 유통기한에 따라 달라지는데요. 유통기한 만료 2일 후부터 일부 제품에서 식중독을 유발하는 황색포도상구균이 검출되기 시작합니다. 실온에서 보관했을 땐 유통기한 만료 일이 하루 지나자마자 변질돼 상온 보관은 반드시 피해야합니다.
보통 유통기한은 케이크의 종류에 따라 추정할 수 있는데, 생크림 케이크는 구매 후 하루 이틀 내에 먹어야 하고, 버터크림 케이크는 생크림보다 유통기한이 대개 4~5일 정도 깁니다. 맛, 색, 냄새 등이 변했다면 유통기한 유무와 상관없이 먹어선 안됩니다.
냉장 보관 시 밀폐 용기 뚜껑에 케이크를 올려둔 뒤 통을 엎어 밀폐 보관하는 걸 권장합니다. 수분손실이 적어 푸석해지는 등 품질 저하를 막을 수 있고, 또 냉장고 앞은 온도변화가 심해 세균증식이 많은 만큼 되도록 뒤쪽에 보관하는 게 좋습니다.
달콤한 케이크 건강하게 보관하시기 바랍니다.
 박유라 온케이웨더 기상캐스터
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